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ÁREA IV. |
Modalidad: Escolarizada (presencial)
Se imparte en: Culiacán | Mazatlán
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INFORMACIÓN DEL PROGRAMA EDUCATIVO: |
La Licenciatura en Nutrición forma
profesionistas creativos, éticos y comprometidos con la
salud de las personas y las comunidades. Al egresar,
estará capacitado para evaluar y diagnosticar el estado
nutricional, diseñar estrategias de intervención y promoción
de estilos de vida saludables, y aplicar soluciones
basadas en evidencia científica para mejorar la
calidad de vida tanto de individuos como de grupos sociales.
Su formación integral desarrolla habilidades críticas,
pensamiento analítico, trabajo colaborativo y comunicación
efectiva, permitiéndole planear y administrar servicios
de alimentación, generar proyectos de emprendimiento y
participar en investigación con un enfoque humano,
responsable y sensible a la diversidad cultural y de género.
Gracias a esta preparación, podrá desempeñarse en sectores de salud, educación, industria alimentaria y servicios de alimentación, tanto en Sinaloa como en el resto de México, contribuyendo al bienestar social, la sustentabilidad y la innovación en nutrición, con liderazgo y compromiso frente a los desafíos actuales de la sociedad.
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Duración |
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8 semestres |
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Plan de Estudios |
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| Materias | |||
|---|---|---|---|
| Clave | PE | Primer semestre | Créditos |
| 19101 | Nutrición básica | 10 | |
| 19102 | Antropometría y composición corporal | 10 | |
| 19103 | Anatomía | 10 | |
| 19104 | Química | 10 | |
| 19105 | Biología celular | 10 | |
| 19106 | Determinantes sociales de salud | 10 | |
| Clave | PE | Segundo semestre | Créditos |
|---|---|---|---|
| 19201 | Nutrición maternoinfantil y adolescente | 10 | |
| 19202 | Nutrición en el adulto | 10 | |
| 19203 | Proceso de atención nutricia | 10 | |
| 19204 | Diseño de planes de alimentación | 10 | |
| 19205 | Fisiología | 10 | |
| 19206 | Bioquímica | 10 | |
| Clave | PE | Tercer semestre | Créditos |
|---|---|---|---|
| 19301 | Dietoterapia en malnutrición y enfermedades oncológicas | 11 | |
| 19302 | Educación y promoción de la salud | 12 | |
| 19303 | Dietoterapia en enfermedades digestivas y respiratorias | 11 | |
| 19304 | Fisiopatología básica | 10 | |
| 19305 | Metabolismo y nutrición | 10 | |
| 19306 | Desarrollo psicosocial en el ciclo de vida | 9 | |
| Clave | PE | Cuarto semestre | Créditos |
|---|---|---|---|
| 19401 | Dietoterapia en enfermedades cardiometabólicas y neurológicas | 11 | |
| 19402 | Dietoterapia en enfermedades renales y endocrinas | 11 | |
| 19403 | Fisiopatología avanzada | 10 | |
| 19404 | Bromatología | 10 | |
| 19405 | Microbiología sanitaria | 10 | |
| 19406 | Psicología aplicada a la nutrición | 9 | |
| Clave | PE | Quinto semestre | Créditos |
|---|---|---|---|
| 19501 | Evaluación dietaria poblacional | 10 | |
| 19502 | Interacción fármaconutrimento | 10 | |
| 19503 | Técnicas culinarias | 9 | |
| 19504 | Inocuidad alimentaria | 10 | |
| 19505 | Fundamentos para la investigación en nutrición | 10 | |
| 19506 | Administración y gestión de servicios de alimentación | 10 | |
| Clave | PE | Sexto semestre | Créditos |
|---|---|---|---|
| 19601 | Nutrición y fisiología de la actividad física | 10 | |
| 19602 | Nutrición poblacional | 12 | |
| 19603 | Salud pública y epidemiología en nutrición | 10 | |
| 19604 | Genética | 10 | |
| 19605 | Bioestadística | 10 | |
| 19606 | Administración de servicios de alimentación en colectividades | 12 | |
| Clave | PE | Séptimo semestre | Créditos |
|---|---|---|---|
| 19701 | Seguridad alimentaria y políticas nutricionales | 10 | |
| 19702 | Nutrición y desarrollo sostenible | 11 | |
| 19703 | Nutrición en el deporte | 11 | |
| 19704 | Inmunología y nutrición | 10 | |
| 19705 | Tópicos selectos de investigación | 11 | |
| 19706 | Bioética y responsabilidad social | 9 | |
| Clave | PE | Octavo semestre | Créditos |
|---|---|---|---|
| 19801 | Nutrición basada en evidencia | 11 | |
| 19802 | Soporte nutricional | 10 | |
| 19803 | Nutrición de precisión | 10 | |
| 19804 | Innovación y desarrollo de productos alimentarios | 11 | |
| 19805 | Seminario de investigación | 12 | |
| 19806 | Desarrollo emprendedor en nutrición | 11 | |
| Total de créditos del plan de estudios | 494 | ||
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Prácticas profesionales |
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Se imparte en las Unidades Académicas: Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía
Ave. Cedros y calle Sauces s/n.
Fracc. Los Fresnos. Teléfono: 6677535454
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Unidad Académica de Gastronomía y Nutrición Mazatlán
Ave. Ejercito
Mexicano esq. Ave. Universidad
s/n. https://gastronomia.uas.edu.mx
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| carreras.uas.edu.mx | ||||
| Fecha de última actualización: 01/02/2026 |
“Educación pertinente y de calidad, con compromiso social”
Secretaría Académica de la Universidad Autónoma
de Sinaloa
Campus "Rafael Buelna Tenorio",
Edificio 4, tercer nivel.
Blvd. Miguel
Tamayo Espinoza de los Monteros, Número 2358,
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C.P. 80020,
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